勃列日涅夫的饮食生活：苏联顶级吃货和美食家，一顿饭顶四个人量

又到了大家最爱的美食节目了。

此前我曾经写过斯大林和赫鲁晓夫的饮食生活，受到了不少评论，一些小伙伴让我聊聊勃列日涅夫的饮食生活，今天抽空填上这个坑。

1972年，参观百事可乐工厂的勃列日涅夫

和斯大林喜欢开宴会劝酒灌醉人以及赫鲁晓夫钟情于乌克兰菜不同，勃列日涅夫算是苏联掌权者顶级的吃货和美食家，走到哪吃到哪，而且饭量极大，根据其女婿回忆，勃列日涅夫一顿饭顶的上三四个人的饭量，属于大胃王级别的食客。

掌权前：走到哪吃到哪

勃列日涅夫出生于乌克兰第聂伯罗夫斯克州，父亲是冶金工人，家里条件应该还算可以，根据他的回忆，每天可以吃上面包、黄油、腌肥猪肉、白菜汤、红菜汤、粥和香肠汤。

少年时期的勃列日涅夫

有面包有肉还有香肠汤，这饮食水平已经超出了很多人，也难怪养成勃列日涅夫日后爱吃喝的习惯。

中学毕业后，勃列日涅夫一度和在父亲的冶金厂做工，后考上了库尔斯克土建技术学院，学校的伙食偏乌克兰风味，每天的吃的都是饺子、红菜汤、咸培根和香肠汤，其中香肠汤算是勃列日涅夫的最爱。

红菜汤

所谓的香肠汤其实就是乌克兰风味酸菜汤，里面有洋葱、胡萝卜等等，因加入乌克兰风味的香肠而有“香肠汤”的俗名。

由于太喜欢喝酸菜汤了，以至于掌权后的勃列日涅夫还还喜欢在打猎后，亲手做香肠汤。

1935年，勃列日涅夫应征入伍，在远东后贝加尔服役，这时候的他，异常怀念母亲亲手做的手擀面，为啥？因为军营里的饭菜太难吃和单调了，吃来吃去，也就是白菜汤、黄油荞麦糊和黑面包这三样，这让从小吃的不错的勃列日涅夫很不自在，时常想念母亲的手擀面。

青年时期的勃列日涅夫

当然，他服役也就一年左右，随后就出任第聂伯罗捷尔担任斯克冶金中等技术学校的校长，此后开始在在政坛上平步青云。

二战爆发后，勃列日涅夫再次入伍，在北高加索18军担任要职，此时的勃列日涅夫已经属于军队中高层了，自然不会吃那老三样。

而在服役期间，他喜欢吃当地的各种水果以及羊羔肉，当然还有黑海的鱼。

在1944年，他又调往捷克，而在捷克任职期间，又爱上了打猎和捷克本地的美食，尤其是捷克的啤酒，闲暇的时候，就去打猎，野猪肉和鹿肉是他常吃的美味。

这一时期的勃列日涅夫爱上了打猎

1950年，勃列日涅夫又前往摩尔达维亚（今摩尔多瓦）任职，此时的他已经升为任苏联最高苏维埃代表，位高权重，因而在这个东欧小国里，勃列日涅夫的生活开始奢华起来。

当地出产的的泡青椒、炸香肠、熏猪排、摩尔达维亚馅饼、玉米糊都是他爱吃和常吃的菜，除此之外，还有野猪火腿、面饼卷鹿肉、新鲜鲟鱼子酱、多瑙河鲟鱼和鲱鱼这些高档食材，总之什么好吃怎么吃。

摩尔达维亚馅饼

5年后，勃列日涅夫又来到了哈萨克斯坦，这里和东欧环境迥然不同，但作为美食家，勃列日涅夫秉承着走到哪吃到哪的精神，对于哈萨克斯坦当地的美食也是来者不拒。

而在这里，他最爱的就是乌兹别克抓饭，由于太喜欢吃了，每次都要满满吃上两大盘，饭量着实惊人。

乌兹别克抓饭

掌权后：食量惊人，偏爱库尔斯克和乌克兰菜

1964年，勃列日涅夫联合其他人将赫鲁晓夫排挤出权力中心，成为新一代掌权者。

赫鲁晓夫和勃列日涅夫

除了处理政务之外，勃列日涅夫剩下的时间都放在吃喝上，根据当时苏联外交部长格罗米科回忆，勃列日涅夫食量惊人，一顿午饭要吃掉三个成年人的饭菜，甚至亲眼看到他一顿饭就吃掉四人份的里脊肉和猪排。

或许远离了家乡，身居高位的勃列日涅夫时常回忆家乡的风味，经常要求厨师做正宗乡土的乌克兰菜，尤其是乌克兰风味的卷心菜汤、酸黄瓜汤、炸肉排和饺子。

当然，独乐乐不如众乐乐，勃列日涅夫时期又恢复了斯大林时代的盛宴之风，动不动就开宴会大肆吃喝。

根据勃列日涅夫的要求，菜单可以不张扬，但食材得非常豪华，且每次宴会，都喜欢将桌子上摆满各种食物，密密麻麻的盘子都挤在一起，以至于酒杯都没法放，尽显暴发户本质。

某次小型宴会上

而这些宴会的食材和制作，全部都由特勤局全权负责，所有的厨师和服务员都由特勤局军衔和编制，不仅要做的好吃，还要负责宴会菜肴和餐桌的装饰，毕竟每次宴会的主题不同，自然装饰也要不同。

比如曾经负责宴会的厨师科琳娜就说过，为了欢迎加加林，她特意在桌子上用面包和饼干搭出了一人高的火箭，就是为了突出航空这个主题。

而某次宴会上需要用到野鸡，但不能真的用野鸡，而是用铁丝和小棍子搭出骨架，里面填充的是搞点，随后插上酒精消毒过的真羽毛。

又比如为了迎合河流风格，宴会上，厨师用火腿和蔬菜刻成睡莲和水草，然后摆上各种煮熟的龙虾和鱼，然后浇上透明肉冻汤以模仿水塘，除此之外，上面还要放一条烤熟的大鲟龙鱼，肚子里还要塞满各种海鲜。

浮夸和大型就是这个时期的特色

所以说，勃列日涅夫时期的宴会风格就是浮夸和大型，由于盘子和食材太重了，上菜的服务员只能是一帮年轻力壮的小伙子。

这一时期，勃列菲涅夫最爱吃什么呢？是羊舌冻，而且羊舌冻还充当填充物放在烤乳猪里，虽说我们很难理解这样有多好吃，但勃列日涅夫却乐此不疲。

除了宴会之外，勃列日涅夫还喜欢去打猎，途中就吃猎获的野猪、鹿、野兔和野鸡，每打到猎物，身边的厨师就会立即猪剥皮、腌制，准备烧烤，在野外，勃列日涅夫还是很喜欢烧烤的。

勃列日涅夫和铁托

不过，勃列日涅夫并不认为自己打猎是无所事事，反而是认为这是工作需要，时常邀请各国政要打猎，期间商谈一些事情，因而为了适应不同的环境，勃列日涅夫配备了九十把猎枪。

1977年，勃列日涅夫打下一头驯鹿

既然如此喜欢吃肉，喝酒必然是少不了的，勃列日涅夫对于酒也是情有独钟，少年时期的他一度钟爱伏特加，在摩尔多瓦时期，则爱上了各种葡萄酒和白兰地。

打猎后的聚餐

当然他并不是一个嗜酒如命的人，相反，只会在一些重要场合才会喝酒，要喝也是喝亚美尼亚白兰地和格鲁吉亚葡萄酒，为此，他特制了一款带有香草的高档白兰地，名为“祖布罗夫卡”。

但毕竟斯拉夫人喜欢喝酒，勃列日涅夫也不能免俗，在一些重要的场合要喝酒怎么办？自然用特制的酒杯了。

勃列日涅夫和他特制的酒杯

别看日涅夫的酒杯很大，但其实玻璃杯很厚，容量不到25克，这么一来，大酒杯里，其实只有很少的酒，避免多喝的局面。

勃列日涅夫和卡斯特罗兄弟俩在游船上喝酒

除此之外，他最爱的自然是抽烟，经常一根借着一根抽，根本不需要打火机，是名副其实的大烟枪。

大烟枪

举着猎枪打猎

晚年：因健康，开始有所节制

七十年代中期后，因长期暴饮暴食，勃列日涅夫吃的越来越胖，不得不开始节食，也是从这个时候开始，勃列日涅夫开始不怎么吃面包了，取而代之的就是卷心菜汤和干酪喝茶，偶尔也吃点芝士小蛋糕。

而听闻早上最好吃一个鸡蛋和一杯茶后，他也这么干，要知道此前，他一天至少要吃10个鸡蛋的。

除了减少肉食之外，还时不时出去散步，回到家的第一件事也是称体重看有没有瘦，可惜体重没啥太大的变化。

而随着中风和牙齿出现问题，到了后面，勃列日涅夫所有的菜都必须煮熟到没有硬的东西，比如爱吃的炸肉排，现在只能用绞肉机打碎三遍然后加入奶油，然后做成肉排的样子，以方便他可以顺利吃下去。

晚年的勃列日涅夫

到了后面，这些也不能吃了，只能吃一些清淡的食物，比如清淡的土豆汤，配上培根碎、莳萝和大蒜，茄子、西红柿和大蒜炖菜，是他餐桌上常见的食物。

至于烟呢？事实上，从1976年开始就不准抽了，对于一个老烟枪来说，不能抽烟的日子太难熬了，因而他想了一个办法，让身边的警卫员抽烟，这样自己就可以闻闻烟味解馋，偶尔还会让身边人点烟让自己身上喷，虽然不能抽，但没说不能闻啊，这二手烟吸的真过瘾。

烟不能抽，酒自然也不能喝，每次吃饭，面前会放一杯水，滴几滴“祖布罗夫卡”，闻闻味道，和吸二手烟有异曲同工之妙。

1982年，尽管勃列日涅夫拼命的减肥，但毕竟年纪大了，加上中风和脂肪堆积，身体情况已经大不如前。

11月7日，勃列日涅夫参加了红场的阅兵仪式，从上午十点一直持续到下午，尽管期间可以休息，但毕竟年纪大了，这样的活动对于他来说，无疑是一个煎熬。

尽管有些劳累，但勃列日涅夫在随后的两天里，又兴致勃勃的去打猎。

当然此时的他已经拿不动猎枪了，只能在车里看身边人举枪打猎聊以自慰，或许，他知道，这是自己这一生最后一次出来了。

11月9日，吃过早饭的勃列日涅夫还坚持上班，只是当天吃过晚饭后，他感觉到胸口不舒服，却又拒绝警卫员喊一声，反而匆忙回到房间休息。

而伴随他的死，僵化的苏联，也慢慢步入崩溃的危机

等第二天早上警卫员喊他的时候，已经死在了床上，就这样，执政十八年，吃喝一辈子的勃列日涅夫以心脏血管疾病离开了人世。

而伴随他的死，僵化的苏联，也慢慢步入崩溃的危机。